Vürtsikas. Värske. Võluv.
Mandala – Ehtne Aasia toit Hiiumaal
Hiiumaa südames, Kärdla keskväljaku ääres ootab Sind maitserännak Nepaali, India ja Hiina köögi radadele – Mandala on koht, kus iga roog valmib Nepaalist pärit kokkade Rabini ja Kimi käte all.
Meie köögis kohtuvad autentsed maitsed, käsitsi valmistatud road ja hoolikalt valitud toorained, mis peegeldavad ida köögikultuuride sügavust ning kodust soojust.
Iga amps on nagu hetk Aasias – vürtsikas, siiras ja hingega tehtud, ilma Hiiumaalt lahkumata.
idamaiste maitsete sünergia
Aasia vürtsid ja südamesoojus Hiiumaa rütmis
Mandala on maitserännakute elamus, mis sünnib aeglaselt, vürtside aroomide keskel. Meie köögis kohtuvad Aasia toidu sügavad traditsioonid ja Hiiumaa ajatu rahulikkus, et luua midagi erilist, täis armastust ja maitsete harmooniat.
Iga roog on valminud kogenud Nepaali kokkade Rabini ja Kimi käte all. Nad ei kiirusta. Nad hoolivad igast detailist. Sest just aeg ja tähelepanu teevad heast toidust mälestuse.
Menüüst leiad Nepali momo’d, erinevad India masalad, Singapuri nuudlid ja Himalaaja supi – igaüks neist räägib oma lugu. Mõni vürtsikam, mõni lohutavalt pehme, aga kõik autentsed ja mõeldud nautimiseks.
Kui sa otsid toidukogemust, mis oleks ehe, soe ja täis maitset – oled õiges kohas. Mandala on koht, kuhu tullakse mitte ainult sööma, vaid ka idamaist kultuuri tundma.
Aasia köögi hing Kärdlas
Nepaali toidukultuuris on toit jagatud aeg, lugude rääkimine ja austus elu lihtsate rõõmude vastu.
Seal keedetakse aeglaselt, vürtse lisatakse tundega ja iga roog sünnib rahus, ühendades iidseid teadmisi looduse rütmidega. Idamaades süüakse tihti kätega, et luua sügavam kontakt toidu ja kehaga. Ka Mandalast leiad roogi, mis on mõeldud just kätega söömiseks.
Nepaali köögis kohtuvad India ja Hiina mõjutused – vürtsikad karriroad, auravad momo’d, riis, läätsed ja vürtside tasakaal, mis pakub kehale soojust ja hingele rahu. Maitsetel on seal lugu rääkida, ja just see lugu kõlab nüüd edasi Kärdla südames, Mandalas.
Kui Sa tuled Mandalasse, siis ära oota ainult toiduelamust – oota midagi enamat. Siin segunevad Aasia maitsed Hiiumaa rütmiga ja iga suutäis jutustab lugu kaugelt maalt, kus vürtsid on elutähtsad ning jagatud toit tähendab jagatud rõõmu.
Aeg peatub, vestlused voolavad ja vürtsikas tee soojendab nii käsi kui hinge.
Tule, istu. Ole. Ja lase Mandalal end hellitada.
Kimi
Mandala kokk ja teenindaja
Rabin
Mandala kokk
Menüü
| Toit | Hind |
|---|---|
| Kevadrullid kana ja nuudlitega | 6 |
| Kevadrullid juurviljadega | 8.50 |
| Nepaali momod (aurutatud, dipi kastmega) | 7.50 |
| Toit | Hind |
|---|---|
| Kuldne supp kana ja kurkumiga | 6.50 |
| Manjuri aedviljadega | 6.50 |
| Himaalaja (kana, mereannid, lammas, sealiha, riisinuudlid) | 7.50 |
| Toit | Hind |
|---|---|
| Nepaali momod (hakklihapallid taignas, tomati-paprika kastmes) | 9.50 |
| Draakoni kana (kana, sibul, paprika, sojakaste, India pähklid, riis) | 9.50 |
| Meekana (kana magusas kastmes riisiga) | 9.50 |
| Tšilli sealiha pada (sealiha paprika, tšilli ja sibulaga, tomati ja sojakastmes riisiga) | 9.50 |
| Singapuri nuudlid | 9.50 |
| Toit | Hind |
|---|---|
| Kana masala (kana tomati- ja võikastmes riisiga) | 9.50 |
| Kana tikka masala (tandooril grillitud kana riisiga) | 9.50 |
| Kebab (lihavarras salatiga) | 11.50 |
| Vindaloo (kana teravas kastmes riisiga) | 9.50 |
| Naan (India valge leib otse tandoori ahjust) | 2.50 |
| Roti (India valge leib otse tandoori ahjust) | 2.50 |
| Salat (kurk, paprika, tomat, salatilehed) | 4.50 |
| Riis (Nepaali traditsioonide järgi valmistatud) | 2.50 |
| Toit | Hind |
|---|---|
| Nepaali magustoit (kheer kaneeli, kardemoni, nelgi, pähklite, rosinate, riisi ja piimaga) | 4.50 |
| Majakook (hooajaline) | 4.50 |
Reserveeri laud
Reserveeringuteks ja tellimusteks helistage meile numbrile: +372 5420 0351
Mandala hubases siseruumis leiab koha kuni 30 külalist, samas kui meie valgusküllane väliala pakub lisaruumi 10-le. Olgu tegemist vaikse õhtusöögi, väikese tähistamise või soojade suvehetkedega – ruumi jagub kõigile, igal ajal.
